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Ortiz Cuadra, Cruz Miguel.

24 x 17 cm, 392 pp. Rústica.


28,85 €
(IVA no incluido)
   
Primer Premio en 2006 en la categoría de ensayo otorgado por el Pen Club de Puerto Rico.

El Pen Club de Puerto Rico realizó la premiación de los libros publicados en el 2006 en los géneros de poesía, cuento, novela y ensayo el 29 de febrero en Casa Blanca del Viejo San Juan. El primer lugar en la categoría de ensayo correspondió a Cruz Miguel Ortiz Cuadra por Puerto Rico en la olla: ¿somos aún lo que comimos?

Esta obra examina la historia, antropología y sociología de la cocina boricua, un complejo bricolaje de imposiciones coloniales y de herencia étnicas, de género y de clases sociales durante cinco siglos de trabajada conformación de esta comunidad antillana. A través de múltiples asedios, con una rigurosa e imaginativa utilización de los más diversos fondos documentales –balanzas mercantiles, inventarios de alacenas de conventos, descripciones de viajeros, entrevistas a tenderos y cocineras de comedores escolares, menús de fondas, libros de cocina, recetarios, estadísticas agrarias, y un largo etcétera-, el autor nos convida a esta suculenta investigación analítica sobre nuestro "paladar memoria".

ISBN 10: 84-9744-047-1
ISBN 13: 978-84-9744-047-9
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